Lett. lessenaar. Speciale rekken waarin de champagneflessen worden gezet en waarin de flessen geleidelijk (dit vergt maanden) door de remueur gekanteld worden tot het bezinksel zich in de flessenhals vastzet. Dit systeem noemt men de remuage. Tegenwoordig heeft men dit proces zoveel mogelijk gemechaniseerd d.m.v. gyropalettes.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Lett. lessenaar. Speciale rekken waarin de champagneflessen worden gezet en waarin de flessen geleidelijk (dit vergt maanden) door de remueur gekanteld worden tot het bezinksel zich in de flessenhals vastzet. Dit systeem noemt men de remuage. Tegenwoordig heeft men dit proces zoveel mogelijk gemechaniseerd d.m.v. gyropalettes.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
